Als Laktation bezeichnet man die Produktion von Milch in den weiblichen Drüsen bei Säugetieren, welche nach der Geburt des ersten Wurfes beginnt. Die im Leben einer laktierenden Ziege fortlaufend entstehende Milch sammelt sich im Euter. Ihre Menge ist variabel und wird von mehreren Einflüssen bestimmt.
Milchproduktion – Was nimmt Einfluss?
Diverse natürliche wie auch menschlich geprägte Einflüsse bestimmen die Milchleistung temporär und auch langfristig. Dabei folgt die Bildung von Milch Phasen, die auch als Laktationskurve bezeichnet werden. Eine Gleichmäßigkeit im Sinne einer andauernd gleich bleibenden Milchleistung z. B. auf täglicher Basis ist nicht gegeben.
Ein natürlicher Einfluss ist hierbei das Alter. Wie eingangs beschrieben, beginnt die Laktation erst mit der Geburt der ersten Jungtiere. Erst nach der Phase des Säugens des Jungtieres findet der Trieb auf den Melkstand statt. Junge Tiere geben tendenziell mehr Milch als ältere Artgenossinnen.
Anders als bei Kühen üblich, ist ein jährlicher Wurf von Ziegenkitzen nicht nötig. Ziegen laktieren ganzjährig. Die dabei entstehende überschüssige Milch bildet sich auf natürliche Weise zurück.
Ein weiterer Faktor, welcher die Milchleistung augenscheinlich beeinflusst ist die Tageszeit. Der morgendliche Melkvorgang ist dabei ergiebiger als der abendliche. Zurückzuführen lässt sich das auf den von uns diktierten Melkrhythmus. Zwischen dem abendlichen Melken und dem am darauf folgenden Morgen liegen mehr Stunden als zwischen den Melkvorgängen zwischen dem Morgen und dem Abend des selbigen Tages. Hier schreiben wir zudem nicht umsonst augenscheinlich, da natürlich die Bildung der Milch im Euter durchgehend stattfindet, aber erst während des Melkvorgangs quantifiziert, also gezählt werden kann.
Auch Jahreszeiten spielen eine nicht unbedeutende Rolle, da tragende Ziegen im Frühjahr vor der Geburt trocken gestellt und in dieser Phase nicht gemolken werden. Im Anschluss säugt das Muttertier zunächst seinen Nachwuchs, was für den Bio-Milchbauern bedeutet, dass auch hier kein Melken durchgeführt werden kann.
Die letzten Faktoren auf die wir noch zu sprechen kommen möchten, sind die Ernährung und die Hydratisierung. Milch besteht aus Rund 90% Wasser, die das Tier aufnehmen muss, um es in Milchform abgeben zu können.
Milchleistung im Schnitt einer BioLiebert-Ziege
Trotz diverser Einflüsse hat ein Milchbauer selbstverständlich dennoch einen Überblick über die Milchproduktion im Durchschnitt. Dieser liegt bei 1050-1100 Liter pro Ziege im Jahr. Auf einen Tag betrachtet und hier möchten wir auf die oben erwähnten Einflüsse nochmals hinweisen, ergeben sich darauß eine durchschnittliche Leistung von 2,9 – 3 Liter pro Ziege pro Tag.