Im November 2021 feiern Bioland und Lidl ihre dreijährige Kooperation, hochwertiges Bio einer noch größeren Käuferschicht zugänglich zu machen. Unter der Marke BioOrganic vermarktet der Discounter, die mit einem Bioland-Siegel bedruckten Lebensmittel, die unter strengeren Bio-Richtlinien (PDF) produziert wurden als die mit einem grünen Blatt gekennzeichneten EU-Bio-Artikel. Dabei sollen die Nahrungsmittel nicht durch Preisdumping verschleudert und nicht ins Angebot genommen werden. Bisherige Beobachtungen zeigten, dass Lidl ihr versprechen halten möchten.
Im November 2018 startete man den Verkauf mit einer überschaubaren Menge an Produkten, die stetig erweitert werden sollten. Statt nur Kresse, Äpfel und Gartenkräuter gibt es mittlerweile tatsächlich weitere Produkte wie Kartoffel, Vollmilch und ihre leichtere Variante, Quark, Emmentaler und neuerdings sogar Eier usw.
Wir vermissen Bioland-Ziegenmilch
Trotz der Bemühungen, das Produktsortiment zu erweitern, vermissen wir als Bioland-Ziegenmilchbauern natürlich eine solche Variante der Milch in den Regalen der über 3.200 deutschen Filialen (Stand: 08.06.2021, lidl.de) des Discount-Riesen.
Zwei Gründe und ein Teufelskreis
Doch der Grund könnte ein einfacher sein und die Lösung erfordert ein Durchbrechen eines Teufelskreises. Denn im Allgemeinen ist die Verarbeitung von Ziegenmilch ein eher unbeschriebenes Blatt. Konsumenten kaufen weniger Ziegenmilch als Kuhmilch, da sie sie nicht kennen. Supermärkte bestücken die wertvollen Regalplätze allerdings nur dauerhaft mit Produkten, die vom Kunden akzeptiert werden oder bei denen Aussicht auf breite Akzeptanz besteht: Kein Konsument kann Ziegenmilch kennenlernen, da diese nicht angeboten wird.
Ein weiterer Grund könnte das Volumen sein, das das Filialnetz von Lidl erfordert. 3.200 Filialen alleine in Deutschland möchten mit Literkartons bestückt werden. Bioland selbst gibt 8.500 Betriebe (Stand 08.06.2021: bioland.de) aus der Bio-Landwirtschaft, -Imkerei und dem Weinbau an, die das komplette Sortiment und darunter auch Ziegenmilch abdecken. Die Kapazität könnte schlichtweg im Moment noch nicht ausreichen.
Wir hoffen dennoch! Bioland-Ziegenmilch sollte einer breiteren Masse bereitgestellt werden.